櫻桃芒果派

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蘋果家的餐桌Hsiuping
蘋果家的餐桌Hsiuping @cook_6828120

西歡吃甜點的你絕不能錯過,櫻桃芒果派,酥香的派皮,芒果派餡的爽口,在搭上自己做的櫻桃醬酸甜,再搭上檸檬削,真的是超級美妙的滋味,在搭上一杯咖啡or茶,真的是人生一大享受,食材天然,沒有香精,色素,還有那些既驚人,又危害人體的不明化學成分!!!想要吃的既健康,又好吃的甜點嗎?!與我一起動手自己做,做出美味又健康的甜點!

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預備食材

110 分鐘
  1. 食材
  2. 糖粉 60g
  3. 無鹽奶油 100g(有鹽奶油也可)
  4. 蛋黃 2個
  5. 奶粉 10g
  6. 1g
  7. 八吋派盤 一個
  8. 芒果泥 250g
  9. 檸檬汁 15g
  10. 3g
  11. 細砂糖 50g
  12. 蛋黃 2個
  13. 全蛋 1個
  14. 吉利丁 6片
  15. 康圖酒 10g
  16. 自製櫻桃醬(搭配喜歡的醬都可)

料理步驟

  1. 1

    奶油軟化後,放入鋼盆,加入糖粉,鹽,拌勻再分次加入蛋黃拌勻,再加入起司粉,奶粉拌勻,最後加入過篩過的低筋麵粉拌勻,靜置30分鐘後即可桿成圓形,挪到派盤裡,與派盤成行即可,用叉子將派底叉多個洞,在冰入冰箱20分鐘即可,從冰箱取出後,放入重物壓派底,均勻的舖平即可(如豆子或小石頭)預熱好烤箱10分鐘,轉180度放入派皮烤個20分,即可取出待涼(備用)

  2. 2

    芒果泥,檸檬汁,鹽放入鍋內煮沸(中火)蛋黃略打勻之後入砂糖(隔水加熱)拌勻 再加入煮好的芒果泥拌勻,吉利丁片泡冷水軟化瀝乾水分,加入康圖酒(隔水加熱)至溶化,倒入芒果泥裡,開中火加熱至稠狀,再加入奶油,即可完成芒果內餡!(待涼)就可到填滿派底,在冰回冰箱,等芒果餡成固體狀即可,擺入自製櫻桃醬,刨入檸檬皮削即可,完成櫻桃芒果派!

  3. 3

  4. 4

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

蘋果家的餐桌Hsiuping
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大家好,我是蘋果,這裡是蘋果家的餐桌,我喜歡各國美食餐及甜點,喜歡在料理做變化,喜歡嘗鮮,喜歡料理擺盤間的變化,享受這樂趣,妳是否也跟蘋果一樣呢?!歡迎常來蘋果版上晃晃,蘋果所創新的料理^^一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 ! 如果喜歡蘋果的料理,請歡迎加入蘋果家的餐桌 https://www.facebook.com/groups/749179488454624/
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